Röst-Aromen-Schmiede

Kaffeebohnen

Latte Art Workshop

In diesem Praxis Workshop erlernst du die Technik des Milchaufschäumens und das Eingießen verschiedener Muster und Grundmotive wie z. B. Herz, Farnblatt, etc. Voraussetzung: Espressozubereitung an der Siebträgermaschine.

Kleine Gruppen oder Firmen sind willkommen.

Theoretischer und Praktischer Teil:

Barista Basic Workshop

Dieser eintägige Praxis Workshop unterstützt Sie als Unternehmer und Ihre Mitarbeiter in einem individuellen Trainingskonzept:

Ziel des Moduls ist es, mit uns einen „perfekten Espresso“ zu zubereiten. Dabei soll vor allem die Erkenntnis reifen, dass es viele Einflussfaktoren gibt, die auf den Geschmack wirken. Der Schlüssel zum optimal zubereiteten Espresso liegt im richtigen Umgang mit diesen Faktoren.

Dauer: 2 Stunden
Teilnehmer: 2-4 Personen

Kleine Gruppen oder Firmen sind willkommen.

Preis: 100€ / Person

Barista Pro Workshop

In einer kurzen theoretischen Einführung beschäftigen wir uns zunächst mit der Herkunft des Kaffees. Grundlegende Kenntnisse über Anbau, Ernte, Aufbereitung und Röstung erleichtern dir den nächsten Kaffee-Einkauf, da du dann bereits die Informationen auf der Kaffeeverpackung mit deinem Kennerblick einschätzen kannst.

In einer umfangreichen Verkostung lernst du Qualitäts- und Geschmacksunterschiede durch unterschiedliche Herkunft, Röstung und eigener Verarbeitung der Kaffeebohne kennen.

Im zweiten Teil bereiten wir gemeinsam den perfekten Espresso zu. Da man für ein optimales Ergebnis aus der Kaffeebohne nur einen gewissen Anteil an Aromen extrahieren darf, sprechen wir über die verschiedenen Mahlgrade und deren Wirkung und natürlich verkosten wir verschiedene Varianten, die unsere Teilnehmer selbst zubereiten. Technisch spielen unter anderem die Durchlaufzeit, die Wassertemperatur oder die Pulvermenge entscheidende Rollen bei der Zubereitung. Wir bereiten unseren Espresso an einer Siebträgermaschine zu und ihr werdet die Unterschiede nicht nur selbst herausschmecken, sondern auch die Ursachen dafür erkennen lernen. Ziel des Workshops ist es nicht nur, den perfekten Espresso zuzubereiten, sondern auch Gäste mit allerlei Espressospezialitäten verwöhnen zu können. So gehört auch eine kleine theoretische Getränkekunde zu unserem Programm, in der wir unter anderem in die Welt von Doppio, Amerikano, Flat White oder dem berühmten Café Crema eintauchen. Der letzte Teil des Kurses beinhaltet die fachgerechte Reinigung und Pflege der Maschine, da dies die Qualität des Espressos beträchtlich beeinflusst. Am Ende des Kurses bieten wir allen Teilnehmern eine Gesprächsrunde an. Hier könnt ihr weitergehende Fragen stellen oder euch austauschen. Wir lassen die vielen neuen Geschmackserlebnisse noch einmal Revue passieren und den Workshop gemeinsam ausklingen. Abschließend erhältst du für deine erfolgreiche Teilnahme ein Zertifikat.
Dauer: 4 Stunden
Teilnehmer: 4-6 Personen

kleine Gruppen oder Firmen sind willkommen

Preis: auf Anfrage
1. Teil

Theoretische Einführung in die Themen:
Kaffee Herkunft | Anbau | Ernte | Aufbereitung | Rösten

2. Teil

Praktische Zubereitung des perfekten Espressos.
Technik | Mahlgrad und mehr.
Filterkaffee in all seiner Vielfalt……….die Unterschätze Art des Kaffeetrinkens

3. Teil

Fachgerechte Reinigung und Pflege der Maschine, da dies die Qualität des Espressos beträchtlich beeinflusst.

4. Teil

Reinigung und Pflege der Maschine und Mühle

Workshop Filterkaffee

In unserem Filterkaffee Kurs zeigen wir dir die spannendsten Filterkaffee-Brühmethoden damit Du die gesamte Aromenvielfalt deines Kaffees schmecken kannst. Du kannst Dich direkt für einen Termin anmelden oder das Ticket ohne Terminauswahl kaufen. Wenn du bereits ein Ticket besitzt kannst du dich mit dem Ticket-Code für einen Kurstermin anmelden. Die Anmeldung erfolgt per E-Mail oder telefonisch wie auf dem Ticket angegeben.

Der Filterkaffee Workshop eignet sich hervorragend für alle die mehr über die Zubereitung von Filterkaffee erfahren möchten. Viele Dinge können den Geschmack Deines Kaffees beeinflussen. Nicht nur der verwendete Kaffee, auch Mahlgrad, Wasser und Mühle haben Einfluss auf das Ergebnis in der Tasse. Lass uns mit den Basics beginnen. Wir zeigen Dir verschiedene handliche Brühmethoden, welches Equipment sich für zu Hause optimal eignet und wie Du es richtig anwendest. Vorkenntnisse sind keine notwendig.

Dauer: 1,5 Stunden
Teilnehmer: 6-10 Personen

Kleine Gruppen oder Firmen sind willkommen

Preis: 75€ / Person

Sensorik Workshop

In diesem Praxis Workshop erlernst du deine Sinne zu schärfen. Dir wird gezeigt wie du deine sensorischen Fähigkeiten in Bezug auf Kaffee schulst und das Empfundene in Worte fasst. Der eigene Geschmack bleibt dabei immer individuell, weil er an Erwartungen und Erlebnisse geknüpft ist – und das darf auch so sein!

Kleine Gruppen oder Firmen sind willkommen.

Inhalt des Workshops

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